ÉTOILES EPEAUTRE COMPLET

Description

Les stellines sont des pâtes en étoile.

Ingrédients :
Farine d’épeautre complète, eau

Santé :

L’épeautre est une variété ancienne de blé dont on fait de la farine.

Les semoules de 100% épeautre contiennent toutes les vitamines, minéraux,
fibres et protéines de l’épeautre.

Elles sont aussi faciles à digérer.

L’épeautre est une source de fibres alimentaires, principalement
insolubles.

Ce grain entier est plus riche en fer que la plupart des autres céréales.
L’épeautre contient aussi plus de protéines que les autres céréales, ce qui
en fait un bon choix d’aliment pour apporter la sensation de satiété.

Enfin, l’épeautre contient du manganèse, du phosphore et de la vitamine B3.

L’épeautre renferme tous les sels minéraux et, grâce à sa forte teneur en
magnésium, il est considéré comme l’aliment anti-stress par excellence. Il
contient des vitamines B1 et B2, des protéines, des fibres et les 8 acides
aminés essentiels au régime alimentaire quotidien d’un adulte.

Utilisation :

– En Italie, on dit souvent que les pâtes « doivent pouvoir danser dans
l’eau ».

Compter 1 litre d’eau pour 100 gr de pâtes par personne, dans une casserole
suffisamment grande.

Porter à ébullition.

– Saler légèrement, de préférence avec du gros sel, quand l’eau commence à
bouillir.

– Ajouter les pâtes, bien les mélanger pour éviter qu’elles ne collent (si
elles sont de grand format).

– Baisser le feu au minimum dès la reprise de l’ébullition.

– Respecter le temps de cuisson indiqué sur l’emballage. Les pâtes cuites
“al dente” sont à la fois plus faciles à digérer et plus goûteuses.

– Egoutter dans une passoire, en laissant un peu d’eau de cuisson.

– Servir immédiatement.

Conservation :

1 an dans un endroit sec