HARICOTS NOIRS

Description

Le haricot noir (black turtle) est peu consommé dans nos régions, mais est
un aliment de base au Mexique et au Brésil.

Il a une saveur douce.

Santé :

Protéines, Fer, Fibre, Bien désacidifiant

Le haricot flageolet contient des protéines, des fibres et des vitamines et
des glucides complexes qui remplacent avantageusement les glucides simples.
Il est riche en fer et bien désacidifiant.

Utilisation :

Pour le rendre plus digestes et éviter les flatulences, en plus de les
laisser tremper une nuit, on peut les cuire une première fois pendant 10
minutes, les rincer et continuer la cuisson.

On peut les consommer froids en salade, chaud en purée, cassoulet, chili
con carne … ces préparations sont nourrissantes.

Conservation :

Les haricots secs se conservent un an dans un récipient étanche, tenus au
frais et au sec.

Passé un an, ils se digèrent moins bien.