HUILE VIERGE DE COLZA – VIGEAN

Description

Santé :

L’huile de colza (canola) est intéressante sur le plan nutritionnel.

Cette huile a les mêmes vertus que l’huile d’olive. Très riche en oméga-3,
rare et tant recherché, elle contient l’oméga-6.

C’est une huile diététique dont les études épidémiologiques ont confirmé
les bienfaits sur la survenue des maladies cardiovasculaires.

Elle contient de la vitamine E, un antioxydant naturel.

L’huile vierge de Colza se caractérise par sa forte teneur en acide
oléique-oméga 9 (59.6%), son rapport très intéressant à le fois en acide
linoléique-oméga 6 (20%) et acide linolénique – oméga 3 (11%) égal à 2.2.

Utilisation :

Cette huile ne supporte pas la chaleur.

Il ne faut donc pas l’utiliser pour la cuisson à haute température.

Elle s’utilise seulement en assaisonnement cru.

Elle se marie bien avec les salades de pommes de terre ou de betteraves
rouges, les choux mais aussi la mâche.

On peut l’utiliser pour la mayonnaise.

Son goût légèrement parfumé et sa couleur ambrée donneront une touche de
subtilité à vos plats.

Conservation :

Particulièrement stable, l’huile raffinée se conserve à la température
ambiante.

Garder l’huile non raffinée dans un placard, au frais au sec et à l’abri de
la lumière.

Frigo :
Une fois entamée, il faut la garder au frigo, où elle se conserve 2 à 3
mois.

Congeler :
Pour le plus long terme, on peut la congeler.