LASAGNE

Description

Les feuilles de lasagne blanches sont faites avec de la farine moulue sur
pierre, qui est ensuite pétrie et façonnée selon des méthodes
traditionnelles. Le résultat est une pâte poreuse qui cuit très bien et qui
absorbe parfaitement le goût des condiments.

Ingrédients :
Semoule de blé dur et eau.

Utilisation :

Il existe deux types d’école de cuisson des pâtes à lasagne :

– L’une, déconseille de cuire les pâtes à lasagnes avant. Placez-les sur la
garniture (dans ce cas prévoyez une garniture légèrement plus humide) pour
permettre aux lasagnes de se réhydrater et de cuire. L’idéal est de les
laisser se réhydrater une heure à température ambiante avant de les mettre
au four.

– L’autre, Cuisez-les par trois pâtes à la fois dans l’eau pendant 10
minutes avec un peu d’huile d’olive pour éviter qu’elles collent entre
elles et un peu de sel. Prévoyez plus d’eau, car elles ont besoin de plus
d’espace pour ne pas coller !

Assurez-vous que les pâtes cuisent à feu vif et à découvert.

Sortez-les avec un écumoire délicatement et posez-les sur un linge propre
pour absorber l’eau.

Conservation :

En fonction de la date de péremption.