AMANDE EFFILÉE

Description

Santé :

Désacidifiante, Bons gras, Atout cœur, Fibres, Protéines végétales,
Antioxydante

L’amande constitue une excellente source de magnésium, manganèse, cuivre,
vitamines B2 et E. Elle n’est pas en reste en matière de fer, zinc,
calcium, potassium (avec 740mg pour 100gr, juste derrière les lentilles,
les pois et les haricots secs), vitamines B1, B3 et B9.

Les amandes ont un contenu élevé en phytostérols. En effet, 30 gr d’amandes
(soit 25 amandes) renferment 34mg de ces composés.

Ce fruit est riche en protéines : 100 gr d’amandes comblent 35% de l’apport
journalier conseillé chez un homme de 75kg et 44% chez femme de 60Kg.

Utilisation :

Elle peut s’incorporer en fin de cuisson de légumes par exemple, et
remplace avantageusement la crème fraîche.

Elle sert aussi à compléter l’alimentation des jeunes enfants.

Conservation :

Les amandes se conservent dans un récipient fermé, au sec et à l’abri de la
lumière.