Betteraves rouges au citron

Ingrédients : Betteraves rouges, jus de citron, huile quatuor ou de noix, sauce shoyu ou tamari, persil haché

Préparation : Eplucher les betteraves, les couper en morceaux et les cuire dans de l’eau ou à la vapeur. Elles sont cuites quand vous pouvez y enfoncer une pointe de couteau. Les servir dans l’assiette, ajouter un peu de jus de citron, le shoyu ou le tamari, l’huile et le persil haché.

Les enfants aiment bien les betteraves avec de la mayonnaise (une bonne, faite maison) et du jus de citron.