CANNEBERGES

Description

Santé :

Antibactérien, Stimule le transit intestinal, Source d’antioxydants

La canneberge est une petite baie rouge, parente de l’airelle. Elle pousse
au Canada et aux Etats-Unis et s’appelle Cranberry. Enrobées de sirop
d’érable et de sucre de canne brut, les canneberges sont délicieuses.
Autrement elles ont un goût amer et acidulé.

Les canneberges séchées sont des fruits que l’on a déshydratés. La
déshydratation permet une meilleure conservation. Et surtout les fruits
séchés contiennent 5 fois plus de minéraux (potassium, calcium, magnésium,
fer) que les fruits frais.

La concentration en fibres est aussi plus importante chez les fruits séchés
que chez le fruit frais. Ainsi la baie de canneberge séchée favorise
l’élimination du cholestérol et est antioxydant unique. La baie de
canneberge est aussi connue des femmes sujettes aux infections urinaires.

Utilisation :

Les canneberges séchées peuvent remplacer les raisins secs dans les
muffins, les préparations à pain, les biscuits, des salades de légumes ou
de fruits.

On peut les ajouter aux muesli ou autres préparations de type granola, dans
les couscous, les farces, les tajines.

Les canneberges séchées sont un en-cas sain, apprécié à tout moment de la
journée.

Conservation :

Les canneberges déshydratés se conservent environ un an. Il est conseillé
de les placer à l’abri de l’air, dans un endroit frais et sec.