MANGOUSTAN

Description

Santé :

Tonifiant, Source d’antioxydants

Utilisation :

Choisir les mangoustans qui cèdent sous une légère pression des doigts et
dont la peau est devenue pourpre, ils sont alors très savoureux. Ecarter
ceux dont la peau est très durs, ils sont trop mûrs.

Pour peler le mangoustan, incisez l’écorce circulairement, avec un couteau,
vers le centre du fruit. Coupez environ 1 cm de profondeur, en prenant soin
de ne pas entailler la chair. Imprimez un léger mouvement de rotation et
retirez l’écorce.

Le mangoustan est meilleur nature. On la mange tel quel à la manière d’une
orange. Il est aussi délicieux accompagné d’un coulis de fraises ou de
framboises. Enfin, on peut On peut l’utiliser pour des salades de fruits.

Conservation :

Le mangoustan est un fruit fragile. Il vaut mieux le consommer le plus tôt
possible. Il se conserve 2 à 3 jours à température ambiante, une semaine au
frigo.

Le mangoustan supporte mal la congélation.