LYCHEE (LITCHI)

Description

Santé :

Désaltérant, Tonifiant, Source d’antioxydants

Apports élevés en vitamine C, en potassium.

Le meilleur moment pour consommer le litchi est ½ heure avant le repas ou
au moins trois heures après celui-ci. Le litchi ne fait que passer dans
l’estomac, par ce fait il est assimilé très rapidement. Si au contraire, il
est consommé au cours du repas ou au dessert, il reste plusieurs heures
dans l’estomac et acidifie le bol alimentaire. Il en résulte une digestion
difficile, des fermentations et des ballonnements.

Utilisation :

Choisir le litchi frais avec une peau colorée et non fripée. On trouve
aussi des litchis en conserve dans un sirop. On les trouve aussi séchés ou
confits.

Le litchi est succulent au naturel. Pour le consommer, on retire la coque
avec les doigts ou avec un couteau en prenant soin de ne pas couper la
chair. Ensuite on le pèle enfin on le dénoyaute.

Associations compatibles nutritionnelles :
fruits entre eux, légumes verts ou colorés crus ou cuits, yaourt et fromage
frais.

Conservation :
A température ambiante, il faut les consommer les litchis dans les 48
heures sinon ils fermentent et deviennent acides.

Frigo :
Dans le bac à légumes, ils se conservent au frigo quelques semaines mais
ils sont plus savoureux frais.

Congélateur :
les litchis se congèlent tels quels dans leur coque.