ESTRAGON EN POT

Description

Santé :

Stimulant, Diurétique, Antiseptique, Carminatif, emménagogue, Vermifuge,
Apéritif, Antispasmodique

Utilisation :

L’estragon s’utilise fraîche ou séché.

En cuisine sèche ou fraîche, il aromatise salades, viandes plus
particulièrement le poulet, poissons, légumes, soupes, sauces (béarnaise,
tartare, ravigote), vinaigre, farces, cornichons, desserts, …

Conservation :

Pour conserver l’estragon mettre les branches dans une boite hermétique à
l’abri de la lumière et au sec.

Déshydrater :
Le séchage est une méthode de conservation. Pour cela étalez les branches
sur un papier sulfurisé.

Après quelques jours les feuilles s’assombrissent. Ce sera le moment de les
mettre dans une boîte hermétique.