SARRIETTE

Description

Santé :

Digestive, Tonique, Antibiotique (huile essentiel surtout), très
désacidifiante.

Utilisation :

Très aromatisée, elle permet d’équilibrer les plats cuisinés trop
acidifiants (viande, produits laitiers, sucres affinés, alcool),

En cuisine sèche ou fraîche, elle assaisonne salades, viandes, poissons,
légumes, champignons, soupes, sauces, céréales, légumineuses,…

Infusion de sauge : Compter 25g de feuilles sèches ou fraîches pour 1l
d’eau et laisser infuser 10 minutes.

Conservation :

Pour conserver la sauge fraiche mettre le bouquet dans un pot avec un peu
d’eau qu’on renouvelle si nécessaire mais avec parcimonie pendant une 10
jours.

Déshydrater :
Le séchage est une méthode de conservation. Pour cela étalez les feuilles
sur un papier sulfurisé.

Après quelques jours les feuilles s’assombrissent et s’enroulent sur
elle-même. Ce sera le moment de les mettre dans un bocal en verre et de les
placer à l‘abri de la lumière.