CORIANDRE GRAINES

Description

Santé :

Vitamine K, Digestive (stomachique), Carminative, antioxydante

La coriandre a une saveur douce mais légèrement brûlante
qui peut laisser un arrière-goût de zeste d’orange.

Utilisation :

Dans des court-bouillon, marinades, sauces vinaigrettes, ragoûts,
pâtisseries, pâtes, champignons, galettes de céréales.

Les graines de coriandre moulues assaisonnent une grande variété
d’aliments, tels les fruits de mer, poissons, riz, charcuteries, omelettes,
pommes de terre, fromages, currys, marinades, chutneys, biscuits, gâteaux
et pains d’épice.

Elles se combinent avantageusement avec d’autres condiments comme le
persil, le citron et le gingembre.

Conservation :

Mettre la coriandre moulue dans un récipient hermétique et les placer dans
un endroit sombre, frais et sec. Elles se conserveront pendant 1 an.