CURCUMA

Description

Ce sont des racines que l’on a bouillies, séchées et réduites en poudre.

Santé
:

Anti-inflammatoire, Antioxydant, Il évite le vieillissement prématuré des
cellules, Propriétés antithrombotiques, Digestif, stimulant du foie,
Diurétique

Mettez du curcuma en poudre associé à un peu de poivre le plus souvent
possible dans votre alimentation. Le principe actif curcumine, marié au
poivre noir, devient beaucoup plus biodisponible que lorsqu’il est pris
seul. Quelques milligrammes de pipérine, constituant du poivre noir,
ajoutés à du curcuma suffisent pour améliorer de 20 fois l’assimilation de
la curcumine. Le curcuma étant liposoluble, il peut se mélanger à de bonnes
huiles pour augmenter sa biodisponibilité.

Utilisation :

Arôme poivré et frais, avec un léger parfum d’orange et de gingembre. Goût
très légèrement piquant, amer et astringent. Ce membre de la famille du
gingembre est apprécié en Asie méridionale pour son parfum musqué et sa
couleur dorée.

Poissons, sauces, lentilles, légumes, riz, sauces, jus de légumes &
fruits, cakes, sauce à salade…

Conservation :

Le curcuma en poudre se conserve dans une boîte hermétique maintenue au sec
et à l’abri de la lumière.