CORIANDRE EN POT

Description

Santé :

Vitamine K, Digestive, Carminative

Carmitative, et stomachique. On s’en sert pour soulager rhumatismes,
douleurs articulaires, grippe et diarrhée.

A quantité égale , les feuilles de coriandre fraîche contiennent presque 2
fois plus d’antioxydant de type bêta-carotène que le brocoli, pourtant bien
connu pour son pouvoir antioxydant.

Utilisation :

La coriandre fraîche s’utilise comme le persil et le cerfeuil (qu’elle peut
remplacer), comme assaisonnement.

On la met notamment dans les salades, les soupes, les sauces, les viandes,
les poissons, les fruits de mer, les marinades, les légumes. Elle ne doit
pas être cuite mais ajoutée en fin de cuisson pour garder son parfum.
Laissez les feuilles entières ou ciselez-les pour parfumer du riz, un

tajine

ou encore une omelette.

Associations gustatives :
le persil, le citron, l’ail, le lait de coco et le gingembre.

Conservation :

Frigo :
La coriandre fraîche est très périssable. Elle se conserve plus facilement
recouvert d’un linge humide et au frigo. Elle se conservera de 2 à 3 jours.

Congeler :
La coriandre fraîche se congèle facilement car elle n’a pas besoin d’être
blanchie. Elle perd cependant sa fermeté, l’utilisé sans la décongeler.