FARINE DE SARRASIN GRISE

Description

Elle est piquetée de gris brun, avec une saveur spécifique et légèrement
amère.

Santé :

Energétique, nutritif, protéines, antioxydants, riches en fibres et en
cuivre.

Elle contient les huit acides aminés essentiels ainsi que beaucoup de
magnésium et de calcium. Le sarrasin apporte plus de calcium que le blé.

C’est une farine dépourvue de gluten et qui ne lève pas à la cuisson.

Utilisation
:

On l’incorpore à de la farine de blé et elle sert à confectionner biscuits,
blinis, nouilles, gâteaux, pâtes, pains sans gluten, galettes et crêpes.

Conservation :

La farine devra être consommée au plus vite et rangée une fois entamée dans
un lieu sec.