FLEUR DE SEL DE GUÉRANDE

Description

Fleur de sel de Guérande. Fruit de l’océan, du soleil et du vent, la Fleur
de sel de Guérande est délicatement cueillie par les paludiers de Guérande
selon une méthode traditionnelle millénaire.

Sel rare, naturellement blanc, ni broyé, ni lavé, la Fleur de sel de
Guérande préserve son incomparable saveur.

Santé :

Le sel est le plus puissant des régulateurs des équilibres humoraux. Il
active l’énergie. Il est essentiel au fonctionnement des reins. Il
conditionne le maintien de l’eau dans l’organisme.

Utilisation :

Il renforce le côté savoureux des plats en baissant l’amertume et le sucré,
tout en ajustant les saveurs aigre et acide.

Mettez le sel de préférence en fin de cuisson, sauf pour les
courts-bouillons.

Ils préservent la saveur des aliments et de mieux relever leur goût. C’est
valable aussi pour la viande, afin qu’elle garde son jus.

Cependant, pour rendre des concombres ou tomates plus digestes, on peut
ajouter du sel plus tôt, une quinzaine de minutes avant de les manger.

Il ne faut pas négliger aussi la fleur de sel pour sa saveur délicate et
son magnésium. Elle fond aussi vite.

Il ne faut pas trop consommer de sel, 3 gr par jour de préférence, on peut
également employer du gomasio, shoyu, tamari, anchois, des épices, jus de
citron, ail et oignon, substitut de sel.

Conservation :

Il faut bien veiller à le tenir à l’abri de l’humidité.