HARICOTS BLANCS DE VENDÉE

Description

La caractéristique principale du haricot blanc est son exceptionnelle
richesse en fibres alimentaires, supérieure à celle de la plupart des
légumineuses.

Santé :

Protéines, Fer, Fibre, Bien désacidifiant

Le haricot flageolet contient des protéines, fibres et vitamines et de
glucides complexes qui remplacent avantageusement les glucides simples. Il
est riche en fer et bien désacidifiant.

Utilisation :

Ces haricots blancs séchés sont souvent indigestes.

Pour les rendre plus digestes et éviter les flatulences, en plus de les
laisser tremper une nuit, vous pouvez les cuire une première fois pendant
10 minutes, les rincer et continuer la cuisson.

Vous pouvez le consommer en salade, purée, cassoulet, chili con carne …

Ces préparations sont nourrissantes.

Conservation :

Les haricots secs se conservent un an dans un récipient étanche, tenus au
frais et au sec.

Passé un an, ils se digèrent moins bien.