HISTOIRE DE FAMILLE BLANC 2016

Description

Histoire de Famille

AOC Minervois (blanc)

Le Domaine familial a été constitué dans les années 1826 et développé par
des générations successives «très accrochées» au terroir de Laure
Minervois.

Domaine La Tour Boisée, situé à 25 kilomètres à l’est de Carcassonne, se
compose aujourd’hui de 82 hectares de vignoble et d’un millier d’oliviers,
culture relancée en 1990. Depuis 1982, Marie-Claude, fille du domaine, a
repris avec Jean-Louis, lui-même descendant d’une longue lignée de
vignerons, la destinée du vignoble ; et déjà la génération suivante,
Frédérique et son mari Jean-François, est partie prenante.

Dès le commencement nous n’avons eu de cesse, après avoir pris soin de
conserver les vieux vignobles dans les plus beaux terroirs, d’affiner notre
encépagement. Il en résulte aujourd’hui une gamme complète tracée depuis le
parcellaire. Pas de suivi des plans d’encépagement régionaux, nous ne
rentrons pas dans le rang ! Nous sommes à la fois régionalistes et ouverts
sur le monde. Pour le plaisir d’échanger ! Certains cépages ont aiguisé
notre curiosité, parfois extérieurs, aucun ne nous a déçus. Nous les avons
adoptés comme les nôtres. Quant aux cépages autochtones, c’est leur
histoire que nous vous racontons ici et poursuivrons car nombreux sont
encore les cépages délaissés…

C’est à la Tour, rescapée de la fortification du village (XIIème siècle), à
présent située dans le jardin, que le Domaine doit son nom.

Marsanne (25%), Grenache (25%), Roussanne (15%), Vermentino (10%),

Maccabeu (15%), Muscat Petits Grains (10%)

Le visage du blanc de chez nous ?

Celui de chacun de ses vignerons ! La palette des cépages d’appellation est
vaste et si rares les lieux appropriés, chaque vigneron est libre
d’inventer ! Nous voici donc partis vous concocter un vin dont les arômes
ne ressemblent nullement à ce que vous avez déjà goûté et surtout ne
cherchez pas les cépages, ils ont été soigneusement plantés ensemble au
vignoble, cueillis ensemble, macérés, et vinifiés. Comme un plat dont vous
ne sauriez distinguer les ingrédients ! La garrigue, ses fleurs et ses
plantes aromatiques composent le bouquet tandis chaque cépage ajoute et
enrichi le corps du vin. Vous l’appréciez à l’apéritif comme à table !

http://www.domainelatourboisee.com