LENTILLES BRUNES CUITES

Description

Les lentilles sont les petites graines rondes, sèches et aplaties d’une
plante herbacée, annuelle, originaire d’Asie centrale. La lentille est
consommée depuis les temps préhistoriques. Aujourd’hui on la cultive en
Europe plusieurs variétés.

Santé :

Aliment complet, Protéines végétales, fer, Fibre, Vitamine B9, Système
nerveux, Amie des femmes à la ménopause

Nourrissantes et énergétiques, les lentilles sont riches en protéines
végétales, en fibres, en minéraux et en oligo-éléments (phosphore, fer,
manganèse, cuivre, folate, zinc).

On leur attribue de nombreux bien faits de santé : contrôle du diabète,
diminution du risque de maladies cardiovasculaires et diminution du risque
de cancer colorectal. Les centres de recherches de cancer visant à la
prévention les conseillent vivement.

Pensez également aux graines germées : 100gr de lentilles pas trop cuites
apportent 1,5 mg de vitamine C alors que 100gr de lentilles germées en
apportent 18mg !

Consommées en association avec une céréale, les lentilles apportent tous
les acides aminés nécessaires aux végétariens.

Utilisation
:

A réchauffer à feu doux.

Conservation :

Les lentilles, pois, haricots secs et pois chiches se conservent très
longtemps dans un récipient hermétique, à température au-dessus de 21 °
dans un endroit sec.

Frigo :
les légumineuses cuites se conservent de 1 à 3 jours.

Congeler :
les lentilles cuites se conservent plusieurs mois au congélateur
(laissez-les refroidir complètement avant de congeler).