MALBEC ALICANTE ROUGE 2016

Description

Malbec Alicante, Bel Serrat

IGP des Coteaux de Peyriac (rouge)

Domaine de la Tour Boisée- – J.L. Poudou

La Tour Boisée est un domaine familial constitué depuis les années 1826 par
des générations successives très accrochées au terroir de cette jolie
commune de l’Aude. Depuis quelques années, Marie-Claude et Jean-Louis
élaborent leurs cuvées avec pour objectif d’être à la fois régionalistes et
ouverts sur le monde !

Quelques Malbec plantés sur la commune dans les années 1985-1990 avaient
semé l’envie d’une exploration future… C’est chose faite, plein sud, autour
du splendide Mausolée romain du IIIème siècle situé sur nos parcelles !

De son côté, l’Alicante âgé de 70 ans, dans le patrimoine familial depuis
toujours, ayant atteint, au même moment que le Malbec, la sur-maturité
indispensable pour en tirer la quintessence, il nous a paru évident de les
assembler dès la cueillette. Il n’y a pas de coïncidence !

Cet assemblage est exotique dans cette région. Il reste néanmoins fidèle au
sol, au style et à la culture méditerranéenne tout en explorant une
nouvelle couleur de sa palette infinie!

Malbec révèle un tannin fin, droit et pur mis en valeur par un bel
équilibre acide, tandis que l’Alicante apporte à l’assemblage une saveur
subtile de cerise au kirsch, une couleur pourpre remarquable et la douceur
grâce à une récolte du raisin sur-mûri.

Température idéale de dégustation 14°C. Apéritif, brochettes, viandes au
barbecue, saveurs sucrés-salés, poulet au curry, plats aux épices, coeur de
volaille, rognons en sauce.

Garde 5 ans

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