GOYAVE

Description

Santé :

Désaltérant, Laxatif, Stimule le transit intestinal, Source s’antioxydants

Apports élevés en vitamine C et carotènes, fibres.

Le meilleur moment pour consommer le goyave est ½ heure avant le repas ou
au moins 3 heures après celui-ci. La goyave crue ne fait que passer dans
l’estomac, par ce fait elle est assimilée très rapidement. Si au contraire
elle est consommée en cours du repas ou en dessert, elle reste plusieurs
heures dans l’estomac et acidifie le bol alimentaire. Il en résulte une
digestion difficile, des fermentations et des ballonnements.

Utilisation :

Lors de l’achat, recherchez un fruit lisse et non meurtri avec une chair ni
trop molle ou trop dure. Un fruit mûr dégage un parfum odorant. La goyave
est prête à être consommée lorsqu’elle cède sous une délicate pression des
doigts. Laissez ou enlevez la peau. Coupez-le fruit en deux et selon le
goût, épépinez-le. Les goyaves sont habituellement disponibles de la fin du
printemps au mois d’août.

Sa préparation est simple, elle se consomme telle quelle, avec ou sans la
pelure, nature ou cuite. On peut en faire de la confiture ou de la gelée.
On peut la consommer sous forme de jus.

Associations compatibles :
fruits entre eux, légumes verts ou colorés crus ou cuits, yaourt et fromage
frais.

Conservation :

La goyave se conserve température ambiante jusqu’à maturité. Elle peut être
placée dans un sac de papier pour accélérer le processus.

Frigo :
Une fois mûre, elle se conserve au frigo quelques jours.